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Pausa....

Caros leitores,

Estou de mudança de Brasília por isso não terei mais como fazer as postagens com tanta frequência.

Agradeço a todos que me acompanharam nessa experiência. Agradeço todas as sugestões. Aprendi muito sobre gastronomia durante essa minha experiência do blog. Espero voltar com as novidades gastronômicas da capital federal.

Em breve farei um blog com as dicas gastronômicas do meu novo destino.

Galeto's

A tradicional rede de restaurantes de São Paulo, Galeto's está em Brasília. O restaurante compõe a nova rede gourmet da capital que está se instalando no Shopping Iguatemi, localizado no Lago Norte.

O galeto, especialidade da casa, é servido de forma clássica ou desossado. Há opção de meia porção ou da porção inteira. Para acompanhar o galeto há os complementos tradicionais ( Batatas fritas, Cozidas ou ao murro, Salada de Batata, Creme de Milho ou de Espinafre, Polenta Mole, Grelhada ou Frita, Arroz Branco, Integral ou Farofa, Verdes da Estação (Frisée, Rúcula, Radiquio e Americana), os especiais e as massas.





Ontem estive presente na inauguração oficial do restaurante. Como já tinha experimentado em outra oportunidade o galeto provei o baby beef. Pedi ao ponto e estava muito saboroso.



A sobremesa que provei estava simplesmente maravilhosa: Mousse Galeto's (Deliciosa mousse de chocolate com uma bola de sorvete de Vanilla Häagen Dazs, chantilly e farofa doce). Recomendo!



Achei o Brownie (com sorvete de Vanilla Häagen Dazs e calda de morangos e amoras silvestres) um pouco pesado. É uma sobremesa bem incorpada.


As sobremesas são bem servidas. Podem perfeitamente ser divididas dependendo do apetite.

Degust IESB

Semana passada participei, com outros blogueiros da Capital, da banca examinadora do projeto Degust IESB, no restaurante Panelinha (316 norte).

O Projeto Degust IESB é uma iniciativa da faculdade de gastronomia do IESB, em que os alunos do final do curso, em parceria com um restaurante da cidade, defendem um menu com equivalência de monografia.

Como membro da banca avaliamos a proposta dos alunos antes de ser apresentada, no próximo dia 19, aos clientes do restaurante.

Os alunos Lucas Steve, Carolina Tomczak, João Hilário, Cristina Martins e Thaís Rocha foram orientados pelo professor Michel Elieso e apresentaram o seguinte cardápio com traços da culinária grega e italiana:



Entrada:Endívias com cogumelo shimeji e Brusqueta de tomate e manjericão. Gostei mais da brusqueta, pois achei as endívias com o cogumelo shimeji um pouco forte.



Primeiro prato: Tagliatelle com molho agridoce e salada de camarão. A combinação do molho agridoce com as mangas deram um sabor bem exótico.



Segundo prato:Medalhão de Filé na redução de vinho tinto com alho crocante e pimenta de biquinho, acompanhado por batata recheada com cream cheese. Esse foi o meu prato favorito. Estava muito saboroso.



Sobremesa: Base crocante de avelã coberta com ganache de chocolate meio amargo e de uísque, acompanhada de frutas vermelhas. A sobremesa também estava muito saborosa. Doce na medida certa.



Estavam presentes no evento os blogueiros do www.emgulaqueeugosto.wordpress.com, www.omelhoreopiordebsb.com.br, www.gourmetbrasilia.blogspot.com, a jornalista do QueroComer Brasília e os sócios do restaurante Panelinha, Gelson e Gudrim.

Manaus

Em minha recente visita a Manaus fui experimentar a famosa costela de tambaqui. Os que me conhecem sabem que não costumo comer peixes, mas aos poucos estou incluindo-os no meu cardápio. Em Brasília, como o filé de tilápia do Peixe na Rede.

Em Manaus, fomos no Moronguetá, uma peixaria com vista para o rio Negro e o encontro das águas do rio Negro e Solimões.

Confiram a costela de tambaqui.



Confiram o filé de tambaqui.


Experimentei também a Barbacoa Churrascaria, no Manauara Shopping. Compartilho aqui essa experiência, pois a comida estava muito saborosa.



Os pratos são individuais e compostos por uma opção de carne, ave, peixe ou camarão, um acompanhamento e buffet de salada. Se o cliente quiser dividir o prato, terá que pagar o valor do buffet de salada a parte para o acompanhante. Não vale a pena dividir o prato, pois o preço do buffet de salada é quase o mesmo valor de um prato principal.

O atendimento foi muito bom e o ambiente é bem agradável. O ar-condicionado central é bem forte e senti um pouco de frio.







Pedimos de sobremesa um crêpe de doce de leite, mas ele tinha um gostinho de laranja, acho que do flambado, que tirou o gosto do doce de leite.



Detalhe do cafezinho.

Le Jardin du Golf

Fonte/Contribuição: Marcelo Saboia.

Restaurantes da cidade se preparam para o Dia dos Namorados

File ao molho de cogumelos do chef Dudu Camargo


Camarao ao molho de mostarda do chef Dudu Camargo

No dia 12 de junho comemora-se o Dia dos Namorados no Brasil. A data foi escolhida pela proximidade com o dia 13, dia de Santo Antônio, conhecido como santo casamenteiro e protetor dos apaixonados, para quem as moças acendem velas pedindo por um namorado. A data pode ser um motivo para um dia especial de carinho entre namorados e quaisquer outros casais que se amem. Este dia oferece uma oportunidade para que se preste mais atenção no parceiro e na relação amorosa. Então, para fazer este dia especial, nada melhor do que conquistar o parceiro pelo estômago, mesmo que não seja preparado pelas próprias mãos, mas que seja preparado, especialmente, para a ocasião.

No 4Doze Bistrô (412 sul), o restauranter Daniel Vieira, reservou um menu especial, somente no jantar, para os enamorados com direito a entrada, prato principal e sobremesa (R$112,00 por casal), sendo que a entrada e a sobremesa dará o toque do romantismo já que são para ser saboreadas a dois. De entrada o casal pode escolher (uma opção para os dois) entre as Pannequetes de berinjela (delicioso recheio de ricota, iogurte e nozes envolvido por fatias grelhadas de berinjela, coberto com molho pomodoro caseiro) ou a Bruscheta de tomate, manjericão e parmesão. Como prato principal (cada um pode escolher o seu) o Risoto de camarão e manga com leve toque de leite de coco e gengibre ou o Filé mignon tournedor ao molho de vinho tinto e mostarda Dijon acompanhado de fetuccine na manteiga de ervas. Já como sobremesa (o casal saboreia uma sobremesa juntos) a Trilogia de creme Brullè (baunilha de Madagascar, amarula e castanha do Brasil) ou o Brigadeirão com pedaços de morango e cobertura de marshmalow caseiro. O clima intimista fica por conta da seleção musical elaborada especialmente para a data (som mecânico e ambiente), com músicas para lá de românticas, da décor com flores e velas nas mesas. Para brindar Daniel reserva, ainda, uma surpresa no qual os apaixonados só saberão no dia: um drinque afrodisíaco especial!

Já no Grupo Dudu Camargo, o chef Dudu Camargo criou duas sugestões de pratos que poderão ser saboreados no Dudu Camargo Bar Restaurante (303 sul – almoço e jantar), Fatto (QI 9/11 Lago Sul – almoço e jantar), Unanimità (408 sul – almoço e jantar) e Your’s (QI 11 Lago Sul – jantar). Com ingredientes especiais, o menu fica por conta do Filé ao molho de cogumelos acompanhado de arroz cremoso ao pesto mentolado (R$48,90 – individual) e o Camarão ao molho de mostarda e mel acompanhado de arroz de framboesa (R$69,80 – individual).

Serviço Restaurantes:
4DOZE BISTRÔ
Endereço: CLS 412 Bloco C Loja 03Telefone: (61) 3345.4351

DUDU CAMARGO BAR RESTAURANTE
Endereço: SCLS 303 Bloco A Loja 3
Telefone: 3323-8082

CANTINA ITALIANA UNANIMITÁ
Endereço: 408 Sul, bloco C, loja 25
Telefone: 3244-0666

YOUR’S
Endereço: QI 11 Bloco I loja 40/46 – Gilbertinho
Telefone: 3248-0184

FATTO
Endereço: SHIS QI 09/11 Bloco C Loja 06 – Lago Sul
Telefone: (61) 3364.0284

Fonte: Assessoria de Imprensa- Destak Comunicação
Crédito fotos: Janaina Rangel

Endereço...

Li na revista Veja Brasília Comer & Beber 2010/211 duas informações que sobre endereços que me chamaram atenção.

Quitinete (página 36)- "Ainda para o primeiro semestre de 2010 está prevista a mudança de endereço."

Bendito Suco (página 52)- "Está prevista para o fim de maio a abertura de uma filial com 600 metros quadrados no Setor de Clubes Sul."

Vamos aguardar para conferir!

Da Noi

Semana passada conheci o restaurante Da Noi do Grupo Dudu Camargo. O restaurante fica no Golden Tulip Brasília Alvorada Hotel (SHTN, trecho 1) e completou sua primeira década no dia que Brasília comemorou 50 anos.

O cardápio é bem variado: buffet no café da manhã, almoço com prato executivo, aperitivos, saladas, sopas e cremes, massas, carnes, aves, peixes, sanduíches, pizza e sobremesas.

Experimentei o prato do Festival Sabor Brasil: Boi da Terra Doce (Bife enrolado com cenoura e bacon com molho rústico da vovó, acompanhado de nhoque de batata doce na manteiga dourada). O prato estava bom.



O atendimento não foi muito bom. Os garçons estavam meio dispersos e nunca olhavam quando fazíamos sinal para chamá-los.

A minha impressão: é um bom restaurante, mas a comida segue o padrão de hotel. Não achei tão saborosa.

Foto: site grupo Dudu Camargo e Sabor Brasil

Vencedores 2010/2011

Os vencedores 2010/2011 do especial VEJA Brasília – “Comer & Beber” são:
Restaurantes:
Brasileiro: Mangai
Carne: Fogo de Chão
Cozinha Contemporânea: Aquavit
Francês: Alice Brasserie
Ibérico: Sagres
Italiano: Trattoria da Rosario
Japonês:Kossui
Peixes e frutos do mar: Bargaço
Pizza: Fratello Uno
Variado: Piantella
Bom e Barato: Roma
Carta de Vinhos: Dom Francisco
Chef do Ano: Simon Lau Cederholm
Bares:
Boteco: Beirute
Chope: Bar Brasília
Cozinha: Boteco
Música ao Vivo: Gate’s Pub
Para Ir a Dois: Rayuela Restaurante Cultural
Para Paquerar: Calaf
Comidinhas:
Café: Vanilla
Creperia: C’est Si Bon
Doceria: Daniel Briand Pâtissier & Chocolatier
Empório Gourmet: La Palma
Padaria: La Boulangerie
Salgado: Sweet Cake
Sanduíche: Marvin American Burgers
Sorvete: Saborella
Suco: Bendito Suco

Segue um link com as fotos da cobertura da premiação da revista Veja Brasília Comer & Beber 2010/2011